المكونات:
½ كوب طحين عالمي مختلط
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
1 علبة - 184 جرام من تونا سنتشري شانكس في الزيت النباتي
1 بيضة
¼ ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل
2 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم
2 أكواب من زيت الطهي
1 كوب من المايونيز
شراب من قطع الأناناس المعلبة
1 علبة صغيرة من قطع الأناناس المعلبة والمصفاة
2 أكواب من الخس المبشور
1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمصة
الطريقة:
في وعاء، قلب الطحين ومسحوق الخبز. أضف التونا مع زيتها، والبيض، والملح، والفلفل. اخلط جيداً ثم أضف البصل الأخضر. اتركي ملعقة من العجينة في الزيت الساخن. اقلبي حتى تصبح ذهبية اللون ثم صفيها. في مقلاة على نار متوسطة، امزجي المايونيز وشراب الأناناس. أضف العجينة المحشوة بالتونا وقطع الأناناس. امزجي جيداً ثم قدميها دافئة على سرير من الخس المبشور مزينة ببذور السمسم المحمصة.
سلطة تونا المقطعة من القرن
المكونات:
2 علبة من تونا سنتشري لايت فليكس في زيت نباتي، مصفاة
¼ كوب من خل التفاح
¼ كوب من زيت الزيتون البكر
1 ملعقة صغيرة من العسل
3 سيقان من الكرفس، مقطعة
2 جزر متوسطة، مقشرة ومقطعة
تفاحة متوسطة، مقشرة ومقطعة
خيارة متوسطة، مقشرة ومزالة البذور، ومقطعة
1 كوب من شرائح الفجل الأحمر
1 كوب من الجرجير، مقطع
1 كوب من الكرنب الصيني، مقطع إلى شرائح رقيقة
1 كوب من جبنة الكوتاج، معصورة
½ كوب من اللوز المقطع
ملح وفلفل حسب الذوق
الطريقة:
اخفقي الخل، زيت الزيتون، العسل، الملح والفلفل معاً في وعاء كبير. أضيفي التونا، الكرفس، الجزر والفلفل الأحمر وامزجي. دعيها تتبل لمدة 20 دقيقة على الأقل. أضيفي التفاح، الخيار، الفجل، الجرجير والكرنب الصيني وامزجي حتى تتغطى بالصلصة. أضيفي جبنة الكوتاج واللوز المقطع وامزجي جيداً.
تكفي لـ 6 أشخاص.
سلطة المانجو الخضراء مع تونا القرن المقرمشة
المكونات:
1 علبة من تونا سنتشري فليكس في زيت نباتي، مصفاة، واحتفظي بالزيت لقلي التونا
2 أكواب من شرائح المانجو الخضراء
نصف كوب من شرائح الفلفل الأحمر
نصف كوب من شرائح البصل الأحمر
ربع كوب من الكزبرة المفرومة
1 فلفل حار صغير، مفروم (اختياري)
ملح وفلفل حسب الذوق
ربع كوب من العسل
2 ملاعق كبيرة من صلصة السمك (باتيس)
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
ربع كوب من الفول السوداني المفروم
الطريقة:
قلى التونا في زيت ساخن حتى تصبح مقرمشة. صفيها على ورق المناديل واتركها جانباً. اخلط المانجو الخضراء، وشرائح الفلفل الأحمر، والبصل، والكزبرة، والفلفل الحار المقرمش. ضع التونا المقرمشة فوق الخضار. تبل بالملح والفلفل. في وعاء صغير، امزج العسل، وصلصة السمك، وعصير الليمون. صبها فوق المانجو والتونا. رش الفول السوداني المفروم فوق السلطة.
تكفي لـ 3 إلى 4 أشخاص.
سلطة البانجوس سنتشري مع الكمثرى المكرملة والجوز
المكونات:
ربع كوب زيت طهي
1-450 جرام من سنتشري بريميوم بونلس بانجوس متبل
الكمثرى المكرملة:
ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة
1 كوب من الكمثرى المعلبة، مقطعة إلى شرائح
صلصة العسل والليمون:
ربع كوب من عصير الليمون
2 ملاعق كبيرة من العسل
ملح وفلفل حسب الذوق
1 كوب من زيت الزيتون البكر الفاخر
6 أكواب من الخضار المشكلة
نصف كوب من الجوز المحمص المفروم
نصف كوب من طماطم الكرز
3 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي المخفض
الطريقة:
سخني زيت الطهي في مقلاة كبيرة وقلى سنتشري بريميوم بونلس بانجوس حتى تصبح ذهبية. افرغي لحم البانجوس من الجلد واتركيه جانباً. رشي السكر على الكمثرى. قومي بشواء الكمثرى على مقلاة مدهونة بخفة بزيت حتى تصبح مكرملة. ضعيها جانباً. اخلطي معاً عصير الليمون، والعسل، والملح، والفلفل، وزيت الزيتون البكر الفاخر. غطي واتركيها في الثلاجة حتى تكون جاهزة للتقديم.
قومي بخلط الخضار المشكلة، والجوز المحمص، وطماطم الكرز. قدميها على طبق وزينيها برقائق البانجوس وشرائح الكمثرى المكرملة. رشيها بصلصة العسل والليمون والخل البلسمي المخفض.
تكفي لـ 6 أشخاص.
*لتقليل خل البلسمي: اسكبي 2 أكواب من خل البلسمي في مقلاة أو قدر. دعيه يغلي مع التحريك المتكرر لمدة حوالي 5 دقائق حتى يتكثف قليلاً أو حتى يحصل على القوام المرغوب. ازيليه من على النار ليتمكن من التكثف أكثر أثناء تبريده.
المكونات:
1 علبة سنتشري تونا لايت حار وحار
1 علبة سنتشري تونا فليكس في الزيت
150 جرام من خس باغويو آيسبرغ مفروم
4 ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة
40 جرام من الجبن المبشور
30 جرام من البصل المفروم
80 جرام من فلفل الكبير الأحمر المفروم
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
½ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
صلصة السالسا:
230 جرام من الطماطم الطازجة، منزوعة البذور، مقطعة
8 جرام من الكزبرة المفرومة
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
1 ½ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
3/8 ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة صغيرة من الكمون
30 جرام من البصل المفروم
قوموا بمزج جميع المكونات معاً. دعوها تقف حتى تمتزج النكهات بشكل جيد.
الطريقة:
في مقلاة غير لاصقة متوسطة، سخنوا الزيت واقلي البصل حتى يصبح شفافاً. أضيفوا الفلفل الأحمر واقلي لمدة 2 دقيقة إضافية. قوموا بقلي التونا، مكسرينها إلى قطع صغيرة باستخدام شوكة. أضيفوا الكمون ومسحوق الفلفل الحار واطهوا لمدة 2 دقيقة. أطفئوا النار واتركوا جانباً. في وعاء السلطة، قوموا بتكديس المكونات كما يلي: خس، حشوة التونا، سالسا، خس، حشوة التونا، وسالسا. قوموا بوضع الكريمة الحامضة أعلى السطح، ثم الجبنة.
تكفي لـ 4 أشخاص.
المكونات:
2 أكواب من العنب الأحمر والأخضر الخالي من البذور
1 كوب من شرائح البرتقال المندرين
1/2 كوب من نصف قطع الجوز
1 كوب من قطع الأناناس
2 علبة (184 جرام) من تونا سنتشري في الماء، مصفاة
1 كوب من الزبادي الطبيعي
2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
1/4 كوب من العسل
الطريقة:
في وعاء كبير ونظيف، امزجوا المكونات الخمسة الأولى، واتركوها جانباً. امزجوا الزبادي وعصير الليمون والعسل معاً. ارموا الخليط في مزيج السلطة. قوموا بتبريد السلطة جيداً قبل التقديم.
تكفي لـ 8 - 10 أشخاص.
سلطة تونا مع المانجو والأناناس
المكونات:
2 علب (180 جرام) من تونا سنتشري لايت، مصفاة
1 علبة (234 جرام) من قطع الأناناس، مصفاة، واحتفظوا بشرابها
2 ملعقة كبيرة من شراب الأناناس
1 كوب من المانجو الناضجة، مقطعة إلى مكعبات
1/4 كوب من سيقان الكرفس، مقطعة
1 ملعقة كبيرة من الكزبرة، مقطعة
1/4 كوب من المايونيز
1/8 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج المطحون
الزينة:
حلقات أناناس
خس متنوع
1/4 كوب من المكسرات المفرومة (جوز الهند أو الكاجو)
الطريقة:
في وعاء مبرد، امزجوا تونا سنتشري، الأناناس، المانجو، الكرفس وأوراق الكزبرة. قوموا بتقليبها برفق. غطوها واتركوها في الثلاجة حتى تكون جاهزة للتقديم. في الوقت نفسه، امزجوا المايونيز، شراب الأناناس، القرنفل، الملح والفلفل. صبوها فوق السلطة المبردة ثم قوموا بتقليبها مرة أخرى. قدموها على سرير من حلقات الأناناس والخس. رشوها بالمكسرات المفرومة قبل التقديم.
تكفي لـ 5 إلى 6 أشخاص.
المكونات:
علبتين (180 جرام) من تونا سنتشري لايت المصفاة
1/4 كيلو من البطاطس الحلوة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
1 علبة من قطع الذرة الصغيرة، مصفاة جيدًا
3 ملاعق كبيرة من زيت الخضروات
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
صلصة:
2 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطازج
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
1/4 كوب من زيت الزيتون البكر
2 ملاعق كبيرة من العسل
1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور
1 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم
ملح وفلفل حسب الذوق
خضار مشكلة متنوعة للتزيين
الطريقة:
امزجوا معًا شرائح البطاطس الحلوة وقطع الذرة الصغيرة في زيت الخضروات. اشووا شرائح البطاطس الحلوة حتى تصبح طرية أو حتى يظهر على قطع الذرة الصغيرة آثار الشواء. وبينما لا تزال دافئة، قوموا بتخليط شرائح البطاطس الحلوة وقطع الذرة الصغيرة مع تونا سنتشري، ثم قوموا بتتبيلها بالملح والفلفل. لتحضير الصلصة: ضعوا عصير البرتقال وزيت الزيتون البكر والعسل وقشر البرتقال والبصل الأخضر في زجاجة مخروطة. قوموا بتقليب الزجاجة حتى تتحول المزيج إلى عصيدة كريمية. تتبيلها بالملح. للتقديم، قوموا بترتيب سلطة التونا وقطع الذرة الصغيرة والبطاطس الحلوة على سرير من الخس. رشوها بالصلصة ورشوها بالفلفل الأسود المطحون الطازج.
تكفي لـ 5 إلى 6 أشخاص.
المكونات:
1 علبة (180 جرام) من تونا سنتشري المصفاة
4 شرائح من الخبز الأبيض
1/2 كوب من صلصة السباغيتي (صنع المنزل أو مشتراة من المتجر)
1/4 كوب من البصل المفروم - اختياري
1/4 كوب من الفلفل الأخضر المفروم - اختياري
1 كوب من الجبن المذاب بسرعة
1/2 ملعقة صغيرة من مزيج التوابل الإيطالية، إذا كنتم تفضلون
الطريقة:
قوموا بترتيب الخبز في صينية فرن. قوموا بتوزيع صلصة السباغيتي على قمم شرائح الخبز.
قسموا رقائق التونا على شرائح الخبز وضعوا البصل والفلفل الأخضر والجبن المذاب فوقها. رشوها بمزيج التوابل الإيطالية إذا كان الأمر مرغوبًا فيه.
اخبزوا في فرن محمى مسبقًا عند 350 درجة فهرنهايت لمدة 8-10 دقائق أو حتى يذوب الجبن ويصبح الخبز محمصًا قليلاً. يمكنكم أيضًا استخدام محمصة الفرن وخبزها لمدة 4 دقائق.
قوموا بنقلها إلى طبق تقديم. قدموها على الفور.
قطع برجر تونة سنتشري مع سلطة الملفوف اليابانية
المكونات:
2 علب (184 جرام) من تونا سنتشري في زيت الخضروات، المصفاة
1 كوب من فتات الخبز
2 ملعقة كبيرة من الدقيق
1/4 كوب من البصل المفروم
2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
1/4 كوب من الجزر المفروم
1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
رشة من الفلفل الأسود المطحون
1 بيضة
زيت الطهي للقلي
سلطة الملفوف اليابانية:
1/2 كوب من المايونيز
1 ملعقة كبيرة من معجون الواسابي
1/4 كوب من البصل المفروم
2 ملعقة صغيرة من السكر
رشة من الملح، أو حسب الذوق
رشة من الفلفل الأسود المطحون
1 1/2 كوب من الخس المفروم
1 جزرة صغيرة، مقشرة ومبشورة
1 خيار متوسط الحجم، مزيل البذور ومبشور
1/2 كوب من شرائح النوري (الأعشاب البحرية الجافة)
8 قطع من رغيف البرجر الصغير / رغيف العشاء
الطريقة:
في وعاء متوسط، قوموا بخلط تونا سنتشري، فتات الخبز، الدقيق، البصل، الثوم، الجزر المفروم، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود والبيض. قوموا بالتخلص جيدًا ثم شكلوا قطعًا صغيرة، حوالي ملعقتين كبيرتين لكل قطعة. تبرّدوها تمامًا قبل الاستخدام. في هذه الأثناء، في وعاء آخر، اخلطوا المايونيز ومعجون الواسابي والبصل والسكر. أضيفوا الخس والجزر والخيار والبصل وأعشاب البحر المجففة. قوموا بالتخلص جيدًا. غطّوا الوعاء وضعوه في الثلاجة حتى الاستخدام. بردوها حتى تكون جاهزة للإستخدام.
قوموا بقلي قطع البرجر في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية. املأوا الرغيف بقطع البرجر وسلطة الملفوف المحضّرة وقدّموا الطبق.
تعد حوالي 8 برجرات صغيرة.