المكونات:
ربع كوب زيت طهي
1-450 جرام من سنتشري بريميوم بونلس بانجوس متبل
الكمثرى المكرملة:
ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة
1 كوب من الكمثرى المعلبة، مقطعة إلى شرائح
صلصة العسل والليمون:
ربع كوب من عصير الليمون
2 ملاعق كبيرة من العسل
ملح وفلفل حسب الذوق
1 كوب من زيت الزيتون البكر الفاخر
6 أكواب من الخضار المشكلة
نصف كوب من الجوز المحمص المفروم
نصف كوب من طماطم الكرز
3 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي المخفض
الطريقة:
سخني زيت الطهي في مقلاة كبيرة وقلى سنتشري بريميوم بونلس بانجوس حتى تصبح ذهبية. افرغي لحم البانجوس من الجلد واتركيه جانباً. رشي السكر على الكمثرى. قومي بشواء الكمثرى على مقلاة مدهونة بخفة بزيت حتى تصبح مكرملة. ضعيها جانباً. اخلطي معاً عصير الليمون، والعسل، والملح، والفلفل، وزيت الزيتون البكر الفاخر. غطي واتركيها في الثلاجة حتى تكون جاهزة للتقديم.
قومي بخلط الخضار المشكلة، والجوز المحمص، وطماطم الكرز. قدميها على طبق وزينيها برقائق البانجوس وشرائح الكمثرى المكرملة. رشيها بصلصة العسل والليمون والخل البلسمي المخفض.
تكفي لـ 6 أشخاص.
*لتقليل خل البلسمي: اسكبي 2 أكواب من خل البلسمي في مقلاة أو قدر. دعيه يغلي مع التحريك المتكرر لمدة حوالي 5 دقائق حتى يتكثف قليلاً أو حتى يحصل على القوام المرغوب. ازيليه من على النار ليتمكن من التكثف أكثر أثناء تبريده.
